Kurkuma cela
Kurkuma podpira prebavo pri prebavnih težavah, mehča in čisti kožo, deluje protimikrobno, pri vnetem grlu, kroničnem kašlju, težavah z žolčnikom, čisti kri, pomaga pri artritisu in revmatičnih težavah, vnetju črevesja in želodčnih razjedah, alergijah in slabokrvnosti, obnavlja jetra, izboljšuje sladkorno bolezen, hemoroide, znižuje holesterol. Je močan antioksidant.
Tako kot ingver je tudi kurkuma gomolj, ki je različne barve, od temno oranžne do rdečkasto rjave, vendar je posušena in zmleta v prah vedno svetlo rumene barve. Uporablja se v majhnih količinah za dodajanje svežega, prodornega okusa in arome zelenjavi, juham in čatnijem ter za barvanje riža. Zmleta kurkuma dolgo ohrani svoje barvne lastnosti, vendar hitro izgubi aromo. Kuhati ga je treba previdno, saj se zlahka zažge.
Uporaba
Kurkuma se uporablja v začimbnih mešanicah, v indijski in kitajski kuhinji ter pri pripravi zelenjave, stročnic in mesnih jedi.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.