Žafran pravi
Žafran raste predvsem v Španiji, od koder prihaja tudi najboljša kakovost. Je najdražja začimba na svetu in pravzaprav najdražje živilo – po teži. Žafran je zlato rdeče barve in ima vonj po senu, rahlo kovinski. Začimba se pridobiva iz posušene rdeče sluzi rastline žafran. Za proizvodnjo enega kilograma začimbe je potrebnih 120 000 cvetov, ki se nabirajo ročno.
V Španiji je žafran ključna sestavina ribjih in riževih jedi, Francozi ga najpogosteje uporabljajo pri ribah, Italijani v rižoti, v Veliki Britaniji pa ga najpogosteje dodajajo sladkemu pecivu in likerjem.
Uporaba
Za riževe jedi, kot so rižota, sladke jedi, pecivo, juhe, omake, ribe.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.